28日夜里至29日凌晨3时，市工商局调集食品检测人员及快速检测车，对丰台区新发地、岳各庄、海淀区锦绣大地三大批发市场销售的猪肉及牛羊肉质量进行了突查。29日早上汇集的抽检结果显示，3家市场共抽检了106个样品，其中检测水分含量抽样76个；检测瘦肉精含量抽样30个，所检项目均为合格。

　　“每天晚上都要走2000头生猪，每公斤14元到16元，价格比较平稳。”28日近23时，记者在新发地鲜肉交易大厅看到，每头生猪胴体上都盖有4种印章。工商人员介绍，生猪在上市交易前，除了要由肉类食品公司进行出厂检验，并加盖“检验合格”及肉品等级章，还要由动物检疫部门加盖长条形检疫合格印章。到了新发地市场，市场复检合格后再盖上一个合格章，层层把关。

　　29日凌晨，记者随工商执法人员来到岳各庄肉类市场交易大厅，只见这里灯火通明，两名工作人员对刚刚运到的猪肉做快速检测试验。市场的货运大厅里，成排的猪肉挂在铁钩上，工商人员正在逐一核对其台账记录。市工商局食品质量监督管理处处长冀玮表示，节日期间，本市重点批发市场均有工商执法人员24小时值守，在一些大型批发市场配备专用检测车辆，以加大抽检和快速检测的力度。市工商局加大了对食品安全的监督、检查，节日期间如果发现食品安全问题，将一律立案查处，并按照法律法规最高上限进行处罚。