食品安全自始至终都是关乎人们的身体健康，现在多种食品安全事件成为不少人担心的事情。卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将于5月1日正式施行。用回收食品作为原料制作加工食品，最高可处罚10万元。

　　用回收食品做吃的，最高可罚10万元

　　近日，地沟油成了人们关注的话题。

　　新的监管办法，对回收食品做原料加工食品问题，再次进行重申。

　　规定称，用回收食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质，和其他可能危害人体健康的物质制作加工食品，这些行为将依照《食品安全法》进行处罚。

　　按照《食品安全法》，主管部门将没收生产经营者的违法所得及违法生产经营的食品、工具等；没收食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

　　“希望规定能够落实，不让地沟油上我们的餐桌。”市民张先生说。

　　被吊销许可证，主管人员5年内不准做餐饮

　　“如果被吊销许可证，再开个饭店不就行了。”有市民这么说。

　　新规规定，被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。

　　相比目前施行的“食品生产经营者因违反食品卫生法规，被处以吊销卫生许可证的，其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证”的规定，新办法显然更具威慑力。

　　新规同时明确规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。记录、票据的保存期限不得少于2年。

　　这样做的目的在于，对食品安全问题进行处置时，可以进行快速、准确、高效追溯，减少损害、降低风险。

　　违反采购进货索证索票规定的餐饮服务提供者，食品药品监督管理部门将对其责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。